Γυναικείες μπουμποκεφτέδες

Βάζουμε το λάδι και το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, το σκόρδο και τον μισό κιμά, τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό του κιμά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Παίρνουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 2 ποτήρια τσαγιού νερό και το βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί καλά το νερό. Παίρνουμε τον ωμό μοσχαρίσιο κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον καβουρδισμένο κιμά, το βρασμένο ρύζι, τον κρόκο του αυγού, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά τους κεφτέδες και τον αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Βγάζουμε το γουδί για τα κεφτεδάκια από το ψυγείο και κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος αυγού και ετοιμάζουμε στρογγυλούς και πλακέ κεφτέδες. Βουτάμε τους κεφτέδες πρώτα στο αλεύρι, μετά στο χτυπημένο αυγό, τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες Kadinbudu με φωτογραφία