Ελμπασάν Παν

Το τηγάνι του Ελμπασάν είναι συνήθως ένα πιάτο που φτιάχνεται με κρέας χωρίς κόκαλα, αλλά χρησιμοποίησα αρνίσιο λαιμό χωρίς κόκαλα, ένα κομμάτι ανά άτομο. Ήταν λίγο βαρύ αλλά πολύ νόστιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο κρέας θέλετε. Πρώτα από όλα βάζουμε το λάδι μας στην κατσαρόλα μας και το παίρνουμε στο μάτι της κουζίνας μας. Όταν ζεσταθεί το λάδι μας, προσθέτουμε το κρέας και κλείνουμε καλά και από τις δύο πλευρές, μετά ρίχνουμε πάνω του το κρεμμύδι και τα καρότα που κόψαμε σε μεγάλα κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε 4-5 ποτήρια νερό και αφήνουμε να βράσει. Χρησιμοποίησα χύτρα ταχύτητας και πρόσθεσα 4,5 φλιτζάνια νερό. Έβρασα το κρέας για 50 λεπτά. Μπορείτε να ρυθμίσετε το χρόνο ψησίματος ανάλογα με το κρέας και την κατσαρόλα. Όσο ψήνεται το κρέας μας, ας πάρουμε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ και το χτυπάμε καλά. Βάζουμε το ψημένο κρέας σε ένα μπολ του φούρνου και προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό στη σάλτσα μας. Επειδή το γιαούρτι που χρησιμοποίησα ήταν λίγο νερουλό, δεν χρησιμοποίησα όλο το ζωμό, τη συνοχή της σάλτσας τη βλέπετε στις φωτογραφίες. Αν το κρέας που τοποθετούμε στο ταψί του φούρνου είναι αποστεωμένο, αφαιρούμε τα κόκαλα και περιχύνουμε τη σάλτσα μας και το ψήνουμε στο φούρνο, τον οποίο ζεσταίνουμε στους 190-200 βαθμούς, για 45 λεπτά. Δεν ήθελα η σάλτσα να είναι πολύ πηχτή. Το τηγανιτό τηγάνι elbasan είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????????????????????????????????????????????????

Συνταγή τηγανιού Ελμπασάν με φωτογραφία