Πώς να φτιάξετε συνταγή ζαχαροπλαστικής βουτύρου;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Χωρίζουμε τα αυγά από τους κρόκους και τα ασπράδια, χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη.
- Χτυπάμε καλά τους κρόκους από την άλλη πλευρά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- Και σταδιακά το συνδυάζουμε με το λευκό μέρος.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μεδούλι και το ανακατεύουμε με αργές κινήσεις. Και το ψήνουμε για 40 λεπτά σε σφιγμένη φόρμα. (Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο.)
- Για την κρέμα προσθέτουμε όλα τα υλικά στο κρύο γάλα και το ανακατεύουμε και το ψήνουμε μέχρι να πάρει μια πηχτή σύσταση.
- Και το αφήνουμε να κρυώσει. (Χτυπάω με μίξερ για 2/3 λεπτά)
- Βάζουμε την κρέμα ganache στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τις σοκολάτες σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν οι σοκολάτες. Η γκανάζ μας πρέπει να είναι κρύα.
- Αφού κρυώσει τελείως το ψημένο κέικ, το χωρίζουμε στα δύο και το βρέχουμε με γάλα.
- Αρχικά βάζουμε ενδιάμεσα την κρέμα μας, απλά προσθέτω κομματάκια σοκολάτας και από πάνω βάζω την άλλη στρώση.
- Και μπορείτε να το πλάσετε όπως θέλετε με κρύα ganache.
- Το στόλισα όπως αρέσει στην κόρη μου.
Συνταγή κέικ βουτύρου με φωτογραφία
