Κέικ καρύδας (Cocostar)

1. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας το παντεσπάνι μας. Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε με τα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε το υγρό λάδι και το γάλα μας και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το κακάο μας και ανακατεύουμε, τέλος ανακατεύουμε καλά το αλεύρι μας.
5. Το βάζουμε σε ένα σφιγμένο ταψί στο οποίο βάζουμε λαδόκολλα και το αφήνουμε να ψηθεί στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 170 βαθμούς, φροντίζουμε να ψηθεί και ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα.
6. Προσθέτουμε το γάλα μας, τη σαντιγί και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε καλά. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη ζάχαρη ανάλογα με εσάς.
7. Προσθέστε καρύδα πάνω, ανακατέψτε το και αφήστε το να ξεκουραστεί στην ντουλάπα.
8. Βάζουμε την κρέμα μας στην καφετιέρα.
9. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες μας σοκολάτες πάνω από τη ζεσταμένη κρέμα μας και περιμένουμε να λιώσει ανακατεύοντας.
10. Βγάζουμε τη λιωμένη σοκολάτα μας από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει, την ανακατεύουμε και την αφήνουμε να κρυώσει για να μην κάνει κρούστα.
11. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό γάλα στο κέικ, το οποίο βγάλαμε από το φούρνο και το κρυώσαμε.
12. Μοιράζουμε ομοιόμορφα την κρέμα καρύδας μας, προσθέτουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας την κρύα σάλτσα σοκολάτας μας και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στην ντουλάπα.
13. Το κέικ μας που περιμένει 1/2 ώρα στο ψυγείο είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ καρύδας (Cocostar) με φωτογραφία