Κέικ σοκολάτας (Σπιτικό κέικ)

1. Αρχικά, παίρνουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αβγών που θα χρησιμοποιήσουμε στο παντεσπάνι σε ξεχωριστά μπολ ανάμειξης.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό στον κρόκο και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει και να έχει την υφή της μαγιονέζας.
3. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι στο άσπρο του και το χτυπάμε μέχρι να γίνει η υφή της σαντιγί.
4. Προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα με τους κρόκους αυγών.
5. Προσθέτουμε σε αυτό το μείγμα τα ασπράδια που αφρίσαμε τελευταία 2-3 φορές.
6. *** Ας πάρουμε το μείγμα από κάτω προς τα πάνω με τη βοήθεια μιας σπάτουλας χωρίς να αφήσουμε τους αφρούς να σβήσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.
7. *** Ας μην ξεχνάμε να στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας ελατηρίου 24 εκ.
8. Αφού το παντεσπάνι βγει από το φούρνο έχει κρυώσει καλά, το βγάζουμε από τη φόρμα και το τυλίγουμε με μεμβράνη, αν υπάρχει χρόνος. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 βράδυ. (
9. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να το χωρίσετε σε στρώσεις χωρίς να διαλυθεί)
10. Για να ετοιμάσουμε την κρέμα, ας τη μαγειρέψουμε ανακατεύοντας όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια, την ωμή κρέμα, το βούτυρο και τη σοκολάτα.
11. Αφήστε το να κρυώσει και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (1 ώρα αν έχετε χρόνο).
12. Η κρέμα σας που έχει κρυώσει και ξεκουραστεί θα είναι σε στερεή κατάσταση.
13. Αυτό που πρέπει να κάνετε εδώ είναι να αποκτήσετε την κρέμα σας με τη συνοχή που θέλετε, τροφοδοτώντας την ακατέργαστη κρέμα σας στην κρέμα σας με ελεγχόμενο τρόπο.
14. Ας βρέξουμε το κέικ σας που έχετε χωρίσει σε στρώσεις με γάλα και ζάχαρη και απλώνουμε λίγη από την κρέμα σας στο πάτωμα.
15. Ας βάλουμε τα φρούτα ή τα κουφέτα που θέλετε στη σειρά πάνω στην κρέμα.
16. Έπειτα, ας βάλουμε λίγη ακόμα κρέμα στο κέικ της 2ης στρώσης σας και ας το ολοκληρώσουμε με τον ίδιο τρόπο και δημιουργούμε το κέικ μας.

Είναι εντελώς προαιρετικό και μπορείτε να καλύψετε το κέικ σας με την κρέμα που σας περίσσεψε, ή μπορείτε να το διακοσμήσετε χρησιμοποιώντας γλάσο, όπως εγώ (σύμφωνα με τις επιθυμίες των παιδιών). ????

καλή επιτυχία ????

Τούρτα σοκολάτας ( Σπιτικό κέικ ) Συνταγή με φωτογραφία