Κέικ φρούτων

1. Αρχικά φτιάχνουμε το παντεσπάνι.
2. Σε δύο ξεχωριστά μπολ βάζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στους κρόκους και χτυπάμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
4. Προσθέτουμε το χλιαρό νερό, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και το ανακατεύουμε σιγά σιγά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
5. Προσθέστε 1 πρέζα αλάτι και χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρίσουν και να ασπρίσουν.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ασπράδια στο άλλο μείγμα και το ανακατεύουμε σιγά σιγά με μια σπάτουλα χωρίς να το σβήσουμε.
7. Χρησιμοποίησα το μικρό μου χρέος. Λαδώνουμε τη φόρμα και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.
9. Ψήνουμε χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι, για να μην σβήσει το παντεσπάνι μας.
10. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη και το αλεύρι και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
11. Αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
12. Αφού ζεσταθεί προσθέτουμε τη σαντιγί άχνη και τη βανίλια και την χτυπάμε και η κρέμα μας είναι έτοιμη.
13. Ας χωρίσουμε το παντεσπάνι μας στα δύο με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ή νάιλον κλωστή.
14. Ας βρέξουμε το κάτω και το πάνω μέρος με τη βοήθεια του γάλακτος.
15. Ας απλώσουμε την κρέμα για τον πρόγονό του στο κάτω στρώμα.
16. Ας κόψουμε το ακτινίδιο και το τοποθετούμε ενδιάμεσα.
17. Ας το ρίξουμε χωρίς να το επανατοποθετήσουμε, για να κολλήσει η επάνω στρώση.
18. Τότε ας το βάλουμε στον επάνω όροφο. Ετοιμάζουμε 1 πακέτο σαντιγί σε σκόνη όπως γράφει πάνω.
19. Καλύπτουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ μας με την κρέμα άχνη που ετοιμάσαμε.
20. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με φράουλες, ακτινίδιο, ότι έχετε στο σπίτι σας. Έτριψα και πασπάλισα λίγη σοκολάτα και έβαλα φουντούκια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στο σπίτι σας.

Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή κέικ φρούτων με φωτογραφία