Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Καθαρίζουμε και αλατίζουμε τις μελιτζάνες. Πλένουμε και στεγνώνουμε μετά από 5-10 λεπτά και τηγανίζουμε σε άφθονο λάδι. Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, τσιγαρίζουμε λίγο και προσθέτουμε τον κιμά. Όταν ψηθεί λίγο ο κιμάς προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το σκόρδο. Όταν μαλακώσουν οι ντομάτες, προσθέστε τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Κάνουμε μια γρατσουνιά στο μεσαίο μέρος των μελιτζάνες, ανοίγουμε το εσωτερικό και το βάζουμε στο γουδί του κιμά. Γαρνίρουμε με ντομάτες και πιπεριές. Βάλτε 1, 1,5 φλιτζάνι νερό στο ταψί. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες. 10 λεπτά πριν τα βγάλετε από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τα να ροδίσουν ελαφρά.
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
