Κεφτεδάκια λαχανικών σε κρέπα (Νόστιμα)

Ναι, φίλοι, πρώτα από όλα θα ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια μας και θα τα ξεκουράσουμε. Προσθέτουμε τα μυρωδικά μας στον κιμά μας και τον ζυμώνουμε καλά. Το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
Κόβουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε κύβους. Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες. Και τη τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι. Πάμε να φτιάξουμε τους τελευταίους κεφτέδες μας και να τους τηγανίσουμε κι αυτούς.
Αν το έχουμε έτοιμο, προσθέτουμε βρασμένο ή βρασμένο αρακά. Κόβουμε δύο ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτουμε με αλάτι.

Για την κρέπα χτυπάμε καλά όλα τα υλικά. Αφήστε το να πάρει μια ρευστή υφή. Ζεσταίνουμε το τηγάνι μας. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο σε κάθε τηγανίτα και ψήνουμε τις τηγανίτες μας.

Βεεεε.
Φτιάχνουμε τα δεμάτια μας με τη βοήθεια ενός μπολ ανάλογα με το μέγεθος των τηγανιτών μας. Τοποθετήστε την κρέπα σας στο μπολ. Ας βάλουμε μέσα το νόστιμο μείγμα που ετοιμάσαμε με τέτοιο τρόπο ώστε να κλείσουν οι τηγανίτες. Ας το σβήσουμε και ας φέρουμε το μπολ ανάποδα στο χρέος που θα μαγειρέψουμε.
Ας βάλουμε τις φέτες μας τσένταρ πάνω. Τέλος, ας χτυπήσουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Ας το περάσουμε πάνω από τα πακέτα μας. Μην προσθέτετε πολλά. Λίγο μόνο στο κάτω μέρος είναι αρκετό.

Το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 200 βαθμούς.
Ας χαμηλώσουμε τη φωτιά στους 180-170 αφού το βάλουμε.
Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τσένταρ.
Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι.
Καλή όρεξη.
Ευχαριστώ.

Κεφτεδάκια λαχανικών σε Κρέπα (Νόστιμη) Συνταγή με φωτογραφία