Κεφτεδάκια με σφολιάτα Cheddar

1. Βάζετε τον κιμά στον κάδο του μίξερ και τρίβετε πάνω του το τσένταρ.
2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και προσθέτουμε.
3. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και ανακατέψτε.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψίχα ψωμιού και ζυμώνουμε καλά.
5. Δώστε στο γουδί που φτιάξατε ένα στρογγυλό σχήμα κεφτέ.
6. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε ροδέλες.
7. Προσθέστε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, και όταν το λάδι είναι ζεστό, τηγανίστε ελαφρά τις πατάτες και μετά τους κεφτέδες.
8. Κόβουμε τις σφολιάτες σε 1 ίντσα το καθένα.
9. Παίρνετε τα 2 φύλλα σφολιάτας σε φέτες στον πάγκο με μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.
10. Τοποθετήστε τις άλλες 2 φέτες σφολιάτας στο φράχτη.
11. Τοποθετούμε 1 πατάτα και 1 κεφτεδάκι στη σφολιάτα σε σχήμα φράχτη.
12. Τεντώνουμε απαλά τη σφολιάτα, τη συναρμολογούμε στους κεφτέδες και την τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί με το κλειστό μέρος στο κάτω μέρος.
13. Ετοιμάζουμε με τον ίδιο τρόπο και τους υπόλοιπους κεφτέδες και τις πατάτες.
14. Αλείφουμε με πινέλο 1 κρόκο αυγού στους κεφτέδες σφολιάτας με τσένταρ και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη.