Με τη μητέρα και την κόρη (Μια υπέροχη γεύση)

1. Αρχικά, βράζουμε το κρέας.
2. Έπειτα, ας βάλουμε ένα δάχτυλο βραστό νερό στο πλιγούρι και το σιμιγδάλι και περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι.
3. Από την άλλη, για τα γεμιστά κεφτεδάκια, βάζουμε στο τηγάνι μας κρεμμύδια και λάδι και το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε κιμά και αλάτι και το ψήνουμε καλά. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
4. Στο μουλιασμένο πλιγούρι ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας, το αυγό και το αλεύρι και το ζυμώνουμε καλά.
5. Βρέχουμε τα χέρια μας και τυλίγουμε το μισό γουδί σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στον αλευρωμένο μας δίσκο.
6. Ανοίγουμε τη μέση του άλλου μισού σαν να φτιάχνουμε γεμιστούς κεφτέδες, τον αραιώνουμε, βάζουμε τον κιμά και του δίνουμε στρογγυλό σχήμα.
7. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα έβρασα τα γεμιστά κεφτεδάκια. Μετά το πρόσθεσα στη σούπα.
8. Για να ετοιμάσουμε τη σούπα μας, πρώτα τσιγαρίζουμε τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο.
9. Στη συνέχεια προσθέτω τον βρασμένο ζωμό και το κρέας, καθώς και τα ρεβίθια και τα αφήνω να πάρουν μια βράση.
10. Προσθέστε αλάτι, ζεστό νερό και αλάτι λεμονιού και αφήστε το να βράσει.
11. Βάζουμε τους μικροσκοπικούς πλιγουροκεφτέδες στη σούπα μας που βράζει και ψήνουμε μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν τα κεφτεδάκια.
12. Προσθέτω τα γεμιστά κεφτεδάκια που έβρασα τελευταίο και σερβίρω τσιγαρίζοντας από πάνω το βούτυρο και τον δυόσμο.

Analı Kızlı (An Amazing Taste) Συνταγή με φωτογραφία