Μπισκότο με ζύμη ζάχαρης (με την παραμικρή λεπτομέρεια)

1. Βάζετε το βούτυρο και τη μαργαρίνη, που είναι σε θερμοκρασία δωματίου, σε ένα μπολ και ζυμώνετε μέχρι να έχουν την υφή του πουρέ πατάτας. (Αν δεν είναι σε θερμοκρασία δωματίου, θα παραμείνει τραχύτητα και η ζύμη θα συρρικνωθεί.)
2. Προσθέστε 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώστε ξανά μέχρι να ανακατευτούν καλά.
3. Προσθέστε 2 πακέτα βανίλιας. (Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε προαιρετικά να βάλετε μαστίχα, τζίντζερ, κανέλα, φλούδα πορτοκαλιού ή φλούδα λεμονιού.)
4. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και το αλεύρι από ένα σουρωτήρι. Φροντίστε να το κοσκινίσετε.
5. Διαφορετικά, κατά το ψήσιμο θα σχηματιστεί ένα χτύπημα στο μπισκότο και θα είναι δύσκολο να διακοσμηθεί.
6. Όταν η ζύμη φτάσει στη σύσταση ενός λοβού αυτιού που δεν κολλάει στο χέρι, τη βάζουμε σε σακούλα κατάψυξης και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. (Αν το φτιάξετε χωρίς να ξεκουραστείτε, η ζύμη δεν θα είναι λεία γιατί είναι μαλακή και χαλαρή.)
7. Ανοίγετε τη ζύμη που βγαίνει από το ντουλάπι με τη βοήθεια του πλάστη σε πάχος μισού εκ. και ομοιόμορφα (αν την απλώσετε θα μικρύνει, αν την κάνετε χοντρή θα γίνει μεγαλύτερη.) και τη βάζετε σε λαδόκολλα. Δίσκος με επένδυση χαρτιού χωρίς να τον καταστραφεί.
8. Αν απλώσετε τη ζύμη σε χαρτί κεριού, μπορείτε να μετακινηθείτε πιο εύκολα.
9. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς, με το πάνω μέρος άσπρο και το κάτω ελαφρώς καμένο. (Αν ψηθεί υπερβολικά, το μπισκότο θα συρρικνωθεί και θα σπάσει.)
10. Μην διακοσμήσετε αμέσως, μπορείτε να διακοσμήσετε το μπισκότο αφού ξεκουραστεί για τουλάχιστον 8 ώρες.
11. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε μπέικιν πάουντερ γιατί τα μπισκότα θα γίνουν μεγαλύτερα και η ζαχαρόζυμη θα παραμείνει μικρή.
12. Αν η ζαχαρόπαστα είναι πολύ ρευστή, μπορείτε να την ανοίξετε με άμυλο σε πάχος 2-3 χιλ. και να την πλάσετε, να απλώσετε μέλι ή νερό και να τη κολλήσετε.
13. Τα υπόλοιπα είναι στην ευχή σας, διακοσμήστε όπως θέλετε ????

Συνταγή μπισκότου ζύμης ζάχαρης (μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια) με φωτογραφία