Οθωμανικό λουκάνικο με λαχανικά στο φούρνο

1. Πλένουμε τα λαχανικά που κόψαμε και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά και το μεταφέρουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
3. Βάζουμε στο τηγάνι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
4. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο.
5. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τη ντομάτα, ρίχνουμε τον λιωμένο πελτέ, αλατοπιπερώνουμε και τα μυρωδικά, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, πασπαλίζουμε τον μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά.
6. Στο ταψί βάζω πρώτα τις πατάτες και μετά τα κολοκυθάκια μελιτζάνας.
7. Απλώνουμε τον αρακά, βάζουμε τα καρότα, απλώνουμε το γουδί κρεμμυδιού που ψήσαμε.
8. Τηγανίζουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στον πάτο των λουκάνικων πολύ ελαφρά.
9. Βάζουμε τις πιπεριές ντομάτας.
10. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ και βάζουμε λίγο βούτυρο σε κομμάτια.
11. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά στο μάτι της κουζίνας.
12. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, σερβίρουμε ζεστό

Ψημένο οθωμανικό λουκάνικο με λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία