Πρωτότυποι κεφτέδες Tekirdag (με βίντεο)

1. Αφού το κρέας διαχωριστεί από τα νεύρα, τραβιέται από τον μύλο κρέατος 2 φορές.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στη μικρή πλευρά του τρίφτη και τα χτυπάμε στο γουδί μέχρι να λιώσουν καλά.
3. Βάλτε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του κιμά, στον κάδο του μίξερ. Ζυμώνουμε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
4. Αφού ζυμώσουμε, ξεκουράζουμε τη ζύμη του κεφτέ στο ψυγείο στους +4 βαθμούς για τουλάχιστον 16-18 ώρες.
5. Την επόμενη μέρα ζυμώνετε τα κεφτεδάκια που ξεκουράσατε για 2-3 λεπτά. Μπορείτε να δώσετε στο μπιφτέκι κυλινδρικό σχήμα είτε με σακουλάκι είτε με το χέρι.
6. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια να είναι 12-15 γραμμάρια και τα αραδιάζουμε σε πιατέλα.
7. Μπορείτε να μαγειρέψετε και να σερβίρετε τα κεφτεδάκια αμέσως.
8. Αν θέλετε μπορείτε να το φυλάξετε στην κατάψυξη στους -18 βαθμούς και να το ψήσετε αφού ξεπαγώσει λίγο.
9. Αν είναι δυνατόν, το ψήνουμε στο μπάρμπεκιου, όσοι όχι, σε μαντεμένιο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά για 6 λεπτά, γυρίζοντάς το συχνά, κάθε 30-40 δευτερόλεπτα.
10. Μπορείτε να το σερβίρετε με ψητή πιπεριά, ντομάτα, κρεμμυδοσαλάτα και καυτερή σάλτσα.

Πρωτότυπη συνταγή κεφτέ Tekirdag με φωτογραφία