Τούρτα Cocostar

1. Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι του αυγού και χτυπάμε με μίξερ το ασπράδι μέχρι να γίνει χιόνι.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια στον κρόκο του αυγού και χτυπάμε με το μίξερ για 4-5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο κοσκινίζοντας και ανακατεύουμε ξανά.
5. Προσθέτουμε το ασπράδι και το ανακατεύουμε σιγά σιγά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
6. Στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας μας και λαδώνουμε τις άκρες.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40-45 λεπτά ελεγχόμενα.
8. Παίρνουμε το κέικ μας σε πιατέλα σερβιρίσματος και κλείνουμε τις άκρες με σφιγκτήρες και το βρέχουμε με 1 ποτήρι τσαγιού γάλα.
9. Πάρτε την κρέμα σε κατάλληλο δοχείο.
10. Προσθέτουμε τη βανίλια, τη ζάχαρη άχνη, την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πήξει λίγο.
11. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μασκαρπόνε και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα.
12. Τέλος, προσθέτουμε την καρύδα και χτυπάμε μέχρι να πάρει μια πηχτή συνοχή.
13. Στη συνέχεια το απλώνουμε καλά πάνω στο κέικ μας.
14. Για τα παραπάνω? Παίρνουμε την κρέμα γάλακτος σε κατάλληλη κατσαρόλα, τη βράζουμε στο μάτι της κουζίνας, την αφήνουμε στην άκρη, προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και την κάνουμε σάλτσα.
15. Όταν ζεσταθεί λίγο και σκουρύνει, το ρίχνουμε πάνω στο κέικ μας και το απλώνουμε καλά.
16. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί όλο το βράδυ στο ψυγείο.
17. Το στολίζουμε και το σερβίρουμε όπως θέλουμε, καλή όρεξη για όσους το δοκιμάσουν.

Συνταγή κέικ Cocostar με φωτογραφία