Τούρτα Despacito με φράουλα

1. Ας ξεκινήσουμε με την προσθήκη. Χτυπάμε τα 3 αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε.
2. Το αδειάζουμε σε φόρμα με λαδόκολλα.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
4. Αφού ψηθεί και κρυώσει το κέικ, το βρέχουμε με ένα ποτήρι γάλα.
5. Για την κρέμα λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
6. Όσο κρυώνει στο πλάι, φτιάχνουμε τη σαντιγί, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το λαμπνέ, προσθέτουμε τη κρύα σοκολάτα και την χτυπάμε με το μίξερ και την αδειάζουμε πάνω στο κέικ.
7. Το παγώνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες για να ρίξουμε το πάνω γουδί.
8. Παίρνουμε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα και τις μαγειρεύουμε με νερό και ζάχαρη μέχρι να βράσουν και μετά τις ανακατεύουμε.
9. Ανοίγουμε το άμυλο σε ένα μπολ με λίγο νερό και το ρίχνουμε στη σάλτσα φράουλας που ψήνεται και ανακατεύουμε γρήγορα. Θα πήξει αμέσως.
10. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα το γουδί και το ψύχουμε.
11. Στη συνέχεια το απλώνουμε στην τούρτα μας στο ντουλάπι.
12. Το κέικ μας δεν πρέπει να το βγάλουμε από τον σφιγκτήρα χωρίς να ξεκουραστούμε για ένα βράδυ γιατί μπορεί να ρέει και πρέπει να παγώσει τελείως. Καλή όρεξη για όσους δοκιμάσουν ένα πολύ γλυκό καλοκαιρινό κέικ :).

Συνταγή κέικ φράουλα Despacito με φωτογραφία