Cheesecake (Legend)

Μια από τις θρυλικές μου συνταγές, θα πρέπει να αγοράσετε αμέσως τα υλικά και να αρχίσετε να μαγειρεύετε.
για τη βάση
Αρχικά, βάζουμε λαδόκολλα κάτω από τη σφιγμένη επίπεδη φόρμα μας και κλείνουμε τον σφιγκτήρα, κόβουμε τα υπόλοιπα χαρτιά στο πλάι, τα τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο για να μην καούν τα πλαϊνά και μετά σπάμε τα μπισκότα σε ένα μπολ και τα αλευρώνουμε σε σκόνη. Ας λιώσουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο στα μπισκότα, το ανακατεύουμε καλά, το αδειάζουμε στο σφιγμένο μπολ, το ισιώνουμε, το πιέζουμε με τη βοήθεια ενός ποτηριού και το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.

Για το ενδιάμεσο στρώμα?
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το λαμπνέ και την κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο και τη βανίλια. Μετά από 10-15 λεπτά στο ψυγείο, το ρίχνουμε αυτό το μείγμα, αν υπάρχουν φυσαλίδες, το ισιώνουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού και ρυθμίζουμε το φούρνο στους 175° για 55 λεπτά. Το αφήνουμε να ζεσταθεί για 5 λεπτά, βάζουμε νερό σε ένα μπολ με αλουμινόχαρτο, το βάζουμε στο σύρμα και βάζουμε το κέικ μας στο φούρνο.

Για το πάνω κονίαμα?
Παίρνουμε τα κεράσια στο ροντό και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό (αν είναι λιγότερη ζάχαρη, μπορείτε να το προσθέσετε αργότερα) και προσθέστε το άμυλο, ανακατέψτε το χωρίς να το βάλετε στη φωτιά και στη συνέχεια τοποθετήστε το στη φωτιά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα αν θέλετε.

Αφού πάρει ελαφρά χρώμα το cheesecake στο φούρνο, μην το αφαιρέσετε αμέσως, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου μέχρι να μείνουν 4 δάχτυλα. Αν το βγάλετε για λίγο κρυώσει εκεί θα σκάσει και μπορείτε να ρίξετε το πάνω γουδί αφού κρυώσει. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 μέρα.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake (Legend) με φωτογραφία